Végéculture

Certification biologique végétalienne (Stockfree) du Royaume-Unis

Stéphane — 2006-09-22T22:38:54Z

Depuis novembre 2004, les producteurs biologiques végétaliens peuvent désormais être reconnus au moyens de la certification "Stockfree".

Développé en Angleterre par divers agriculteurs et jardiniers professionnels, cinq ans de discussions et d'échanges furent consacrés afin de consigner dans ce document les différentes normes et principes d'une agriculture biologique et végétalienne. Ce cahier des charges se veut holistique, abordant les notions de biodiversité, de production et distribution locale, d'écologie et de respect des êtres vivants.

En quoi consiste ce chaier des charges ?
Aucun animal à des fins de production alimentaire ou de gain commercial ne peut être gardé sur l'entreprise.
Aucun fumier animal ou sous-produit d'origine animal ou de poisson ne peut être utilisé sur l'entreprise.
Aucun fourrage, grain ou litière animale ne peut être cultivé sur l'entreprise.

Pratiques interdites
Le meurtre systématique ou la mutilation de toute espèce animale
Le meurtre d'animaux au nom du sport sur l'entreprise
Empoisonner des animaux
Tirer des coups de feu sur des animaux
Sulfate de cuivre, oxychlorure de cuivre, carbonate de cuivre ammoniacal

Pratiques restreintes
Coir (fibre de noix de coco) et mousse de tourbe
Canards, lesquels sont garder afin de manger les limaces et les escargots
Chiens et chats qui sont gardés pour contrôler les oiseaux et animaux compétitifs
La capture des animaux compétitifs ne devrait survenir seulement en dernier ressort, si une culture risque d'être détruite ou que la santé humaine est à risque
Les pesticides naturels, insecticides et contrôles biologiques
Désherbage à la flamme * Usage routinier des paillis de plastique (le plastique est permi pour étendre la saison, les liliacés et les plantes vivaves)

Pour tous les détails Cahier des charges biologiques végétaliennes Version francophone (PDF format Lettre - Amérique) Version francophone (PDF format A4 - Europe)

NOTE 1 : Ce cahier des charges ayant été développé en Angleterre, une version québécoise serait à envisager.

NOTE 2 : Ce cahier des charges n'est toutefois pas encore reconnu au Québec.

Comment cultiver biologique végétalien ?

Stéphane — 2006-09-22T22:48:22Z

Premièrement : Il est facile de faire pousse des légumes !

On met une graine dans le sol.
On s'assure qu'elle a de l'eau, de la nourriture et du soleil.
Après quelques semaines, on récolte la partie qui nous intéresse.

Là où les différentes techniques viennent jouer, c'est afin de s'assurer de la survie des plants, influer sur les rendements, réduire les pertes et accroître l'efficacité des sols et du travail exécuté.

Deuxièmement : Quoi que l'on fasse, quelle que soit la méthode, il y aura toujours des plantes non désirées, des maladies et des insectes.

Par conséquent, la question est de savoir quelle méthode permet à la fois d'être écologique, économique et agréable.

Lorsque nous parlons d'agriculture biologique végétalienne, les jardiniers et agriculteurs fondent leurs pratiques sur les principes suivants :

Respect de la nature et de ses cycles naturels
Prendre l'exemple de la nature
Avoir un sol vivant
Entretenir le maximum de biodiversité
Laisser la nature travailler par elle-même

Ainsi, cela passe par :

Aucune utilisation de produits chimiques (pesticides, engrais de synthèse, hormones de croissance, etc.)
La polyculture (diversité de plante, compagnonnage, engrais intercalaires)
Le non travail du sol, sinon le travail minium en surface

Évidemment, avant de se lancer dans l'application d'une quelconque méthode de culture, il importe de bien connaitre le fonctionnement du sol et des plantes.

En agriculture, il n'y a pas de recette miracle et adaptée à toutes les situations. La culture biologique végétalienne n'y échappe pas. Malgré tout, l'approche qui s'avère la plus prometteuse et respectueuses de l'ensemble des élément d'un écosystème naturel s'inspire des jardins auto-fertiles tels que développés par le québécois Réjean Roy, suivant les enseignements de la française Émilia Hazelip.

Du côté des la culture à grande échelle (soja, céréales), d'autres méthodes doivent être utilisées. Parmi les plus intéressantes, on retrouve l'approche mise au point par Marc Bonfils et nommée Bonfils-Fukuoka.

Qu'est ce que l'agriculture biologique végétalienne ?

Stéphane — 2006-09-22T22:50:39Z

Aussi appelé " bio sans bétail " (stockfree farming), bio-vegan, veganics ou bio végétal, l'agriculture végétalienne consiste en un système de culture évitant tous les produits chimiques artificiels (engrais de synthèse, pesticides, régulateurs de croissance, etc.), les organismes génétiquement modifiés, les fumiers animaux et les restes d'animaux issus des abattoirs (farine de sang, farine de plume, poudre d'os, etc.).

Afin de préserver la fertilité des sols, ces agriculteurs et jardiniers insistent sur les paillis végétaux, les engrais verts, les composts végétaux, la rotation des cultures, ainsi que toute autre méthode durable, écologiquement viable et ne reposant sur aucune exploitation animale.

L'agriculture végétalienne se retrouve autant dans les cultures céréalières que maraîchères. Généralement, elle s'inspire des principes de la permaculture où la biodiversité, le travail réduit du sol, l'utilisation de plantes vivaces et de plantes indigènes est favorisés. Ce désir d'accroître l'efficacité énergétique en minimisant l'impact environnemental se reflète également dans l'importance d'acheter, mais aussi de vendre les produits localement et de réduire l'utilisation de la machinerie.

Quant aux moyens de luttes contre les insectes et ravageurs, la prévention reste la pierre angulaire. La recherche d'un équilibre entre surface de culture et aires sauvages se fait par l'aménagement d'habitats favorables aux prédateurs naturels, comme les haies brise-vent ou les points d'eau. Les ravageurs étant vus comme des indicateurs, et non comme des ennemis à combattre. Ce système de culture axe explicitement sur la tolérance et considère a priori qu'une partie des récoltes revient à la nature. L'usage de répulsifs reste tout de même utilisé.

Le système végétalien n'est donc par exempt d'animaux. Au contraire, en nourrissant le sol et en réduisant son travail, une faune très active vient enrichir et améliorer le sol, en particulier les vers de terre.

Historique du mouvement

Stéphane — 2006-09-22T22:51:52Z

Bien que des agricultures et jardiniers se soit intéressé à des méthodes de cultures exemptes de produits animaux, la première rencontre en vue d'officialiser le mouvement s'est déroulé à Bromont, le 21 février 2004.

Outre le site internet mis en ligne en février 2004, des discussions sont en cours afin de consolider un réseau et obtenir une reconnaissance des produits biologiques cultivés sans intrants animaux. Historique du mouvement international

D'autres réseaux ont déjà été mis sur pied :

Vegan Organic Network

Créé en 1996, le Vegan Organic Network est la première organisation dédiée spécifiquement à promouvoir la production d'aliments biologiques végétaliens. Basé en Angleterre, elle offre :
Un réseau de supporteurs
Growing Green - un magazine publier deux fois l'an
Deux bulletins d'information par an
Journées de formations et visites de fermes affiliées
Une première mondiale, un cahier de charges végétalien
Le premier guide complet sur le comment de la culture de légumes biologiques sans intrant animal
Conseils et feuillets d'information sur divers aspects de la production alimentaire soutenable à petite échelle

À l'époque, l'organisation s'est former sous l'appellation Vegan Organic Horticultural Agricultural Network (VOHAN), soit le réseau d'agriculture et d'horticulture biologique végétalien. Il regroupait diverses personnes (jardinier, agriculteurs et sympathisants) expérimentant déjà la culture végétalienne.

En 2004, le réseau comptait plus de 400 membres, dont plusieurs à travers le monde.

(www.veganorganic.net)

BioVegaN

Co-fondé en mars 1999 par l'autrichien Ronny Wytek, ce réseau se veut un pendant germanophone du Vegan Organic Network en Angleterre. Il fut d'ailleurs originairement nommé VOHAN-Austria.

Publie depuis l'hiver 1999 la revue Regenwürm (Vers de terre) deux fois par année.

(www.biovegan.org)

Biovegan Allemagne

Réseau en formation. A vue le jour au cours d'un colloque organisé à l'Université Kassel (la seule faculté d'agriculture biologique du pays), à Witzenhausen le 7 janvier au 11 janvier 2002. Au cours de cette activité gratuite, la cafétéria de l'université a offert un met végétalien pendant toute la semaine de l'événement.

Autres organisations

Voici différentes organisations qui appuient le mouvement d'agriculture biologique végétalienne :

The Vegan Society

Mission : Promouvoir un mode de vie végétalien.

Organisme anglais de charité enregistré fondé en 1944 et voué à l'éducation. Ils sont aussi enregistrés comme étant une compagnie offrant des service d'enregistrement de produits végétaliens et de publicité.

Publie la revue The Vegan à 6000 exemplaires, incluant une chronique "Cultiver biologique végétalien".

(www.vegansociety.com)

The Movement for Compassionate Living

Mission : Promouvoir une vie simple et libre de l'exploitation des humains, des animaux et de la terre.

Promouvoir l'utilisation des arbres de l'agriculture végétalienne pour répondre aux besoins de la société

Promouvoir une société basée sur la terre et où la plus grande partie de la nourriture et des ressources sont produits localement.

Fondé en Angleterre en 1984, le MCL distribue des dépliants et livrets d'informations afin de sensibiliser la population

(www.mcl.unisonplus.net)

Pionniers et influences envers l'agriculture végétalienne

Stéphane — 2006-09-22T22:57:55Z

Le développement de l'agriculture biologique s'est grandement réalisée par la revalorisation du fumier animal. Il est évident que lorsque les gens élèvent des animaux pour les manger, il est préférable d'utiliser le fumier dans les champs plutôt que de le jeter dans la rivière. Et l'impact du fumier sur les sols reste moins dommageable pour le sol et l'environnement que les engrais de synthèse. Néanmoins, le fumier n'est pas la seule, et certainement pas la meilleure, façon de nourrir un sol. Ainsi, d'autres méthodes et principes de fertilisant et de cultures ont été développées et expérimentées.

Découle de la biodynamie, de la permaculture et de l'agroforesterie. Les développements et les recherches sont venues appuyer les intuitions et observations des agricultures et jardiniers.

Note : Les personnes mentionnées ici sont considérées comme ayant apportées une contribution significative (direct ou indirecte) au développement des idées et pratiques biologiques végétalienne. Toutefois, leur mention ci-dessus ne signifie en rien leur appui envers le mouvement biologique végétalien.

ANGLETERRE

Kathleen Jannaway (1915-2003)
Fondatrice du Movement for compassionate living en 1984.

Famille Dalziel O'Brien
Popularise le terme " veganic ".
Mrs Rosa Dalziel O'Brien publie en 1960 le livre " Intensive Gardening " (Jardinage intensif) décrivant leur méthode veganic de culture utilisée depuis 1940 sur leur jardin commercial familial à Leicester. (GGI #11, p. 6)

Alan et Elaine Garrett ()
Ils ont démarré le réseau Vegan Self Sufficiency et travaillèrent dure pour produire une bulletin d'information.

Alan Chadwick (27 juillet, 1909 - 25 mai 1980)
Skier, skater, violonist, painter, actor, he has brought together Rudolf Steiners ideas and the French bio-intensive techniques. Then he moved to Santa Cruz in United-States. Source : http://www.ecotopia.org/ehof/

ALLEMAGNE

Kurt Kretchmann (1914- )
Né à Berlin le 2 mars 1914.

Hans-Peter Rusch (1906-1977)
Né en Prussia Est, il étudia la médecine a Gieseen et pratiqua la gynécologie dès 1932. Officier médical pendant la guerre, il trouva ensuite une position de médecin dans une clinique de lutte contre le cancer à Lehrbach. Faisant de la recherche sur les fonctions des bactéries, il fit des découverte qu'il publie dans un article du Medical Journal en 1950. Cet article attira l'attention de Hans Müller, découvrant ainsi un fondement scientifique à l'agriculture naturelle. Ensemble, ils fondèrent un laboratoire où Rusch développa un test permettant de déterminer la fertilité d'un sol. Pendant ce temps, il travaillait oeuvrait aussi comme conseiller scientifique pour la Coopérative Suisse pour la culture et donnait des conférences sur les principes scientifiques de l'agriculture biologique.

SUISSE

Gertrud Franck ()
Développa la culture associée. Cette technique consiste à alterner un rang d'épinard entre chaque rang de légumes. L'épinard étant semé tôt au printemps, il servira de paillis une fois les plants établis.

AUTRICHE

Margerete ( -) & Jakobus Langerhorst ( -)
La famille Langerhorst cultive sans fumier depuis plus de 25 ans sur leur ferme horticole de 3,5 ha. Perfectionne la cultures associées, culture sous verre et verger alimentent leurs paniers de légumes.

FRANCE

Emilia Hazelip (1938-2003)
Adapté la permaculture et l'agriculture sauvage de Masanobu Fukuoka aux climats tempérés. Elle développa ainsi l'agriculture synergétique, aussi connu sous le nom de jardins auto-fertiles. Source : http://www.fukuokafarmingol.net/

Marc Bonfils ()
Écologiste français. Il cultivait des grains et développa une méthode de notre-travail du sol en partie inspirée de la bio-dynamie. (http://en.wikipedia.org/wiki/Marc_Bonfils, 2004-02-22)

Jean Pain () Développa le compost de Broussailles.

BELGIQUE

Armand Ell ()
Jardine depuis 1974 utilisant un type de compost formuler dans le manuscrit de Gualdim Pais Grand Maître templier portugais (1160). (http://perso.wanadoo.fr/webblop/Compost.htm)

ÉTATS-UNIS

Ruth Stout (1884-1980)
Voir : http://www.findarticles.com/p/articles/mi_m1279/is_202/ai_112862008 www.organicgardening.com/feature/0,7518,s1-5-21-189,00.html

John Jeavon ()
Directeur du programme mini-fermage du groupe Ecology Action depuis 1972. Il développa la technique du double-bêchage et la culture intensive sur planche surélevées.

Helen (1904 - 1995) et Scott Nearing (1883 - 1983)
Retour à la terre dans le Vermont puis le Maine. Ils firent la promotion d'un mode de vie non-violent et végétalien.

Will Bonsall ( -)
Cultive sans fumier depuis plus de 25 ans sur sa ferme Khadighar près de Farmington, dans le Maine. Il utilise le bois raméal et fait du compost végétal. (www.navs-online.org/voice/newart.html)

Eliot Coleman (1939- )
Dans le Maine, cet auteur célèbre expérimente avec succès depuis plus de 30 ans l'agriculture sans fumier. (GGI News Bulletin, Juin 2001)

JAPON

Masanobu Fukuoka (1914-)

AUSTRALIE

Bill Mollison ( - )
Développe la permaculture.

CANADA

Gilles Lemieux ( - )
Recherches sur le bois raméal (www.sbf.ulaval.ca/brf)

Qui sommes-nous ?

Végéculture — 2006-09-24T20:11:53Z

Nous sommes des citoyens du monde pour qui l'agriculture biologique végétalienne solutionne le plus grand nombre de problèmes. Dispersés aux quatres vents, nous travaillons de concert, partageant idées, expériences et réjouissances.

Toute personnes intéressées par l'agriculture biologique végétalienne, qu'elle cultive ou non, peu contribuer à ce mouvement de respect et d'harmonie envers la planète est ses habitantes.

Présentement, le réseau francophone est en formation et tous les gens intéressés sont invités à appuyer le mouvement. Pour en savoir plus, contactez-nous !

Ou écrire à :

Végéculture
1167, boul. de la Montagne,
St-Casimir, Québec G0A 3L0
CANADA

Végéculture - France
18 Square de Provence
35000 Rennes Bretagne
FRANCE

Si votre situation le permet, toute contribution financière permettra d'accroître la diffusion et la rédaction de documents d'information.

Autres liens...

Pour connaître la situation mondiale et entrer en contact avec d'autres personnes motivées, passez-vous la section Où ?

La référence en agriculture végétalienne biologique reste pour le moment l'Angleterre avec son Vegan Organic Network (réseau d'agriculture végétalienne, www.veganorganic.net, quelques articles en français)

Growing Green - Organic Techniques for a Sustainable Future

Stéphane — 2006-09-24T20:19:04Z

Le tout premier manuel de référence portant entièrement sur l'agriculture biologique végétalienne.

Pour l'environnement

Stéphane — 2006-09-25T02:28:07Z

2. Environnement

2.1 Réduire la pression sur les terres

L'utilisation d'alternatives au fumier (i.e. bois raméal fragmenté, compost, paillis végétaux et engrais verts) améliore les sols et écartent la nécessiter d'élever des animaux. L'élevage est exigent en eau, nourriture et superficie agricole. De plus ce système amènent actuellement des monocultures et l'utilisation de lourdes machineries, favorisant la dégradation des sols (compaction, érosion, perte de diversité, lessivage). Les terres ainsi libérées pourraient servir à la production de carburants renouvelables, de fibres naturels ou de matériaux de construction ayant au contraire un impact positif sur la planète (réduire la coupe d'arbres et l'utilisation de combustibles fossiles).

2.2 Réduire la consommation d'eau

Dans plusieurs partie du monde, l'eau douce se raréfie. Selon les estimés, la culture du blé nécessite 36 fois moins d'eau par calorie produite que le bœuf ; et d'autres cultures sont encore plus efficaces. Des méthodes de culture telles les paillis végétaux, permettent de régulariser l'humidité du sol, permettant ainsi de réduire encore davantage les apports en eau.

2.4. Réduire la pollution de l'air

Les animaux et leurs excréments produisent des émissions de CO2, méthane et ammoniaque. De plus, le travail intensif des sols favorise la dégradation rapide de la matière organique émettant ainsi le CO2 conservé dans le sol.

2.5 Favoriser la biodiversité

Plutôt que de tuer la vie en utilisation des pesticides pour lutter contre les insectes et maladies, les principes végétaliens reposent sur la prévention. Ainsi, outre le respect du sol par l'utilisation de méthodes douces, tout est mis en place afin de favoriser l'établissement des prédateurs naturels. Cela se traduit par la plantation d'arbres, l'établissement de haies brise-vent, de clairières non dérangées, de fleurs, etc.

2.6 Prendre la nature comme modèle

Biodiversité et utilisation de matière végétale en décomposition pour nourrir les nouvelles plantes sont les fondements de la croissance à l'état naturelle. Le meilleur exemple étant la forêt où la fertilité provient de l'accumulation des végétaux en surface, sans travail du sol et (presque) sans apport de fumier animal.

Pour l'éthique et la santé

Stéphane — 2006-09-25T02:47:37Z

1. Éthique et santé

1.1 Végétariens et végétaliens

Un nombre sans cesse croissant d'individus opte pour une alimentation excluant les produits animaux. Bien que les motivations pour un tel choix soient multiples (éthique, santé, spiritualité, écologie, antispécisme...) le désirs de ne pas exploiter les animaux est généralement central. Ainsi, ces personnes désire que leur aliments soient cultiver sans intrant animal (i.e. farine de sang, poudre d'os, fumier de volaille, compost de crevette...) et ne reposant pas sur l'utilisation des animaux.

1.2 Réduire la souffrance animale

Des méthodes de culture qui reposent sur l'utilisation des animaux comme source de fertilité implique l'exploitation et l'abattage d'animaux. Les fertilisants issues des abattoirs (farine de sang, poudre d'os, farine de plume) et des usines de transformations de produits de la mers (compost de crevette, émulsion de poisson) sont directement liées à l'agro-industrie et à tout ce qui vient avec : mégapoulaillers, mégaporcherie, veau de lait, destruction des fonds marins, etc.

La souffrance animale peut également être indirecte, avec les impacts environnementaux que l'agriculture occasionne. Destruction des écosystèmes, animaux malades et difforment en raison des pesticides, eutrophisation (asphyxie) des courtes d'eau par les écoulements de lisiers, etc.

1.3 Santé

Les méthodes biologiques végétaliennes évitent les risques associés à la production d'aliments impliquant l'utilisation des résidus animaux, des produits chimiques dangereux, de modifications génétiques et autres systèmes dommageables pour l'environnement. Par conséquent, ces méthodes sont d'intérêt pour tous les gens concernés par une mode de vie soutenable, qu'ils soient ou non végétariens ou végétaliens.

Pour la fertilité

Stéphane — 2006-09-25T02:50:31Z

3. La fertilité

3.1 Le manque de fumier

Des fermiers n'ont à proximité aucune source de fumier suffisante, alors ils optent pour une alternative végétale. Si les normes biologiques étaient plus restrictives et ne permettraient que le fumier provenant de fermes biologiques, alors il y aurait une rareté encore plus grande en fumier ; avec la popularité croissante des aliments biologique, le développement d'alternatives végétales devient d'autant plus d'actualité.

3.2 Biologique sur toute la ligne

Nombre de fermes biologiques utilisent des fumiers provenant d'entreprises conventionnelles. Bien que généralement compostés, des traces d'hormones, d'antibiotiques, d'OGM ou autres pourraient encore être présents. Du côté des fertilisants issus des abattoirs, il est clair que ces intrants ne sont pas biologiques et certains scientifiques émettent même des réserves quant à la transmission possible du prion (l'agent responsable de l'ESB et de la forme humaine MCJnv) lorsque ces produits sont utilisés (i.e. par inhalation).

3.3 Cesser de dépendre de l'agriculture conventionnelle

Que ce soit le fumier de vaches laitières conventionnelles ou la farine de plumes provenant de méga-poulaillers, l'utilisation de ces fertilisants paraît supporter et légitimer l'agriculture industrielle

3.4 Accroître l'autosuffisant au niveau de la fertilisation

Ne pas être autosuffisant en fertilisation signifie de devoir se procurer des intrants à l'extérieur de l'entreprise, malheureusement, cela se traduit souvent, même dans le cas des entreprises certifiées biologiques, par l'utilisation de produits non biologiques (fumier issu de fermes conventionnelles, résidus végétaux risquant d'avoir été traité chimiquement, etc.). Plusieurs fermes désirent donc minimiser les intrants en produisant elle-même la fertilisant, à même l'entreprise, en utilisant par exemple le bois raméal fragmenté, le compost végétal, les engrais verts, etc.

3.5 Éliminer les intermédiaires

La fertilisation biologique standard repose sur la transformation des plantes en compost par le fumier issu des animaux. À chaque étape il y a toutefois des pertes, que ce soit par volatilisation (azote ammoniacale), par lessivage ou pour remplir les fonctions biologiques de l'animal. Puisque à la base tout provient des végétaux (excluant les engrais minéraux), certains préfèrent écourter la chaîne en éliminant l'étape animale de transformation et composter directement les végétaux. Dans le cas des engrais verts ou du bois raméal fragmenté, même l'étape du compostage est éliminée.

3.6. Viser l'efficacité plutôt que productivité

La productivité tient compte du rendement par hectare, sans toutefois considérer l'énergie requise pour produire et transporter les intrants. L'impact environnemental de l'agriculture passe par l'évaluation de l'ensemble de l'énergie requise pour produire une quantité x de nourriture.